1989. Avaliação da preferência, quanto ao sabor, do iogurte de "leite" de soja adicionado de leite de vaca perante o tradicional . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. 46, 2 (jan. 1989), 361–374. DOI:https://doi.org/10.1590/S0071-12761989000200006.