Estudo Sobre O Processamento Do Palmito (Euterpe Edulis Mart.) Por apertização: II. Influência De métodos De Controle Do Escurecimento enzímico . An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz 1982, 39 (1), 203-222. https://doi.org/10.1590/S0071-12761982000100015.