Graner, M. Elaboração De Fiambre Com emulsão De Carne Mista E Gordura De Frango (Gallus gallus), Sem E Com Pele . An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz 1987, 44 (1), 273-297. https://doi.org/10.1590/S0071-12761987000100013.