Efeito Comparativo Do Calor, S0(2) E ácido ascórbico Na Atividade Da Polifenol Oxidase E Peroxidase De Algumas Frutas E hortaliças . An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz 1989, 46 (2), 453-471. https://doi.org/10.1590/S0071-12761989000200011.