Efeito de algumas variáveis de processamento sobre propriedades organoléticas, físicas e químicas de massa obtida com a carne de poedeiras (Gallus gallus domesticus) . (1974). Anais Da Escola Superior De Agricultura Luiz De Queiroz, 31, 133-146. https://doi.org/10.1590/S0071-12761974000100009