NOGUEIRA, João Nunes. Influência de alguns métodos de controle do escurecimento enzimático nas propriedades organoléticas da maçã Ohio Beauty conservada por congelação e liofilização . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, Brasil, v. 30, p. 255–266, 1973. DOI: 10.1590/S0071-12761973000100019. Disponível em: https://revistas.usp.br/aesalq/article/view/39004.. Acesso em: 22 maio. 2024.