Influência de alguns compostos químicos na retenção do ácido ascórbico em frutas liofilizadas" . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, [S. l.], v. 29, p. 317–326, 1972. DOI: 10.1590/S0071-12761972000100024. Disponível em: https://revistas.usp.br/aesalq/article/view/38985.. Acesso em: 28 abr. 2024.