Efeito de algumas variáveis de processamento sobre propriedades organoléticas, físicas e químicas de massa obtida com a carne de poedeiras (Gallus gallus domesticus) . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, [S. l.], v. 31, p. 133–146, 1974. DOI: 10.1590/S0071-12761974000100009. Disponível em: https://revistas.usp.br/aesalq/article/view/39028.. Acesso em: 3 maio. 2024.