Influência da interação do pré-aquecimento e da remoção da película externa, na elaboração de passas de banana . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, [S. l.], v. 31, p. 555–569, 1974. DOI: 10.1590/S0071-12761974000100044. Disponível em: https://revistas.usp.br/aesalq/article/view/39063.. Acesso em: 4 maio. 2024.