Efeito do nitrito sobre a fermentação alcoólica realizada por Saccharomyces cerevisiae . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, [S. l.], v. 48, p. 41–54, 1991. DOI: 10.1590/S0071-12761991000100004. Disponível em: https://revistas.usp.br/aesalq/article/view/5253.. Acesso em: 1 maio. 2024.