“ Influência De Alguns métodos De Controle Do Escurecimento enzimático Nas Propriedades organoléticas Da maçã Bruckner Do Brasil Conservada Por congelação E liofilização ”. 1973. Anais Da Escola Superior De Agricultura Luiz De Queiroz 30 (janeiro): 375-86. https://doi.org/10.1590/S0071-12761973000100029.