“ Efeito Comparativo Do Calor, S0(2) E ácido ascórbico Na Atividade Da Polifenol Oxidase E Peroxidase De Algumas Frutas E hortaliças ”. 1989. Anais Da Escola Superior De Agricultura Luiz De Queiroz 46 (2): 453-71. https://doi.org/10.1590/S0071-12761989000200011.