Nogueira, J.N. (1973) “ Influência de alguns métodos de controle do escurecimento enzimático nas propriedades organoléticas da maçã Ohio Beauty conservada por congelação e liofilização ”, Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 30, p. 255–266. doi:10.1590/S0071-12761973000100019.