“ Efeito de algumas variáveis de processamento sobre propriedades organoléticas, físicas e químicas de massa obtida com a carne de poedeiras (Gallus gallus domesticus) ”, An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz, vol. 31, p. 133–146, jan. 1974, doi: 10.1590/S0071-12761974000100009.