“ Estudo sobre o processamento do palmito (Euterpe edulis Mart.) por apertização: II. influência de métodos de controle do escurecimento enzímico ”, An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz, vol. 39, nº 1, p. 203–222, jan. 1982, doi: 10.1590/S0071-12761982000100015.