“ Efeito do SO2 e do ácido ascórbico na atividade da polifenol oxidase e peroxidase em algumas frutas e hortaliças ”, An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz, vol. 40, nº 1, p. 163–180, jan. 1983, doi: 10.1590/S0071-12761983000100009.