M. Graner, “ Elaboração de fiambre com emulsão de carne mista e gordura de frango (Gallus gallus), sem e com pele ”, An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz, vol. 44, no. 1, pp. 273–297, Jan. 1987, doi: 10.1590/S0071-12761987000100013.