“ Influência Da interação Do Ph Da solução De Metabisulfito De potássio E Da remoção Da película Externa, Na elaboração De Banana Passa ”. Anais Da Escola Superior De Agricultura Luiz De Queiroz, vol. 31, janeiro de 1974, p. 571-89, https://doi.org/10.1590/S0071-12761974000100045.