“ Estudo Sobre O Processamento Do Palmito (Euterpe Edulis Mart.) Por apertização: II. Influência De métodos De Controle Do Escurecimento enzímico ”. Anais Da Escola Superior De Agricultura Luiz De Queiroz, vol. 39, nº 1, janeiro de 1982, p. 203-22, https://doi.org/10.1590/S0071-12761982000100015.