“ Efeito Do Calor Na Atividade Da Polifenol Oxidase E Peroxidase Em Algumas Frutas E hortaliças ”. Anais Da Escola Superior De Agricultura Luiz De Queiroz, vol. 40, nº 1, janeiro de 1983, p. 137-61, https://doi.org/10.1590/S0071-12761983000100008.