“ Efeito Comparativo Do Calor, S0(2) E ácido ascórbico Na Atividade Da Polifenol Oxidase E Peroxidase De Algumas Frutas E hortaliças ”. Anais Da Escola Superior De Agricultura Luiz De Queiroz, vol. 46, nº 2, janeiro de 1989, p. 453-71, https://doi.org/10.1590/S0071-12761989000200011.