Gutierrez, L.E., e V.F. de Martin Orelli. “ Efeito Do Nitrito Sobre a fermentação alcoólica Realizada Por Saccharomyces Cerevisiae ”. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 48 (janeiro 1, 1991): 41–54. Acessado março 14, 2025. https://revistas.usp.br/aesalq/article/view/5253.