“ Efeito Comparativo Do Calor, S0(2) E ácido ascórbico Na Atividade Da Polifenol Oxidase E Peroxidase De Algumas Frutas E hortaliças ”. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 46, no. 2 (janeiro 1, 1989): 453–471. Acessado maio 4, 2024. https://revistas.usp.br/aesalq/article/view/5193.