Efeito de algumas variáveis de processamento sobre propriedades organoléticas, físicas e químicas de massa obtida com a carne de poedeiras (Gallus gallus domesticus) . An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz [Internet]. 1º de janeiro de 1974 [citado 3º de maio de 2024];31:133-46. Disponível em: https://revistas.usp.br/aesalq/article/view/39028