Efeito do nitrito sobre a fermentação alcoólica realizada por Saccharomyces cerevisiae . An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz [Internet]. 1º de janeiro de 1991 [citado 1º de maio de 2024];48:41-54. Disponível em: https://revistas.usp.br/aesalq/article/view/5253