Reestructuración, calidad y relaciones sociales: transformaciones en el vínculo productor vitivinícola – agroindustria en Mendoza, Argentina

Resumen

En el marco de un mundo globalizado, el agro ha sufrido numerosas reestructuraciones, como la creciente incorporación de la producción agropecuaria a la dinámica del capital industrial. En este contexto las agroindustrias redefinen su lógica productiva y plantean nuevas configuraciones, entre ellas una profundización del proceso de vinculación vertical con la producción primaria. Esta relación muchas veces se encuentra mediada por la noción de calidad. El complejo agroindustrial vitivinícola de la zona de Maipú y Luján de Cuyo, Mendoza, se ha hecho eco de estos procesos. Así, resulta necesario el estudio de las formas de relación social de los productores vitivinícolas y las bodegas, específicamente en el sector hegemonizado por la producción 'de calidad'. Para lograr este objetivo, se recurrió al análisis cualitativo de entrevistas en profundidad a agentes involucrados en la agroindustria. Se intentará reflexionar acerca de las implicancias concretas de estas formas de vinculación para la producción primaria, observando el papel que juega 'la calidad' en esta relación social.