Contribuição ao estudo da tensão superficial do leite

Autores

  • Francisco Antonio Cordoso Instituto de Higiene de São Paulo

DOI:

https://doi.org/10.11606/issn.2359-537X.v0i65p3-24

Resumo

É inútil encarecer a importância da determinação das constantes físicas do leite como meio auxiliar valioso para o seu contrôle higiênico no laboratório. Essa determinação se presta sobretudo para verificar a adulteração mais comumente observada que é a adição de água ao leite.

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Publicado

1939-03-15

Edição

n. 65 (1939)

Seção

Artigos

Licença

Copyright (c) 1939 Boletim do Instituto de Higiene de São Paulo

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Como Citar

Contribuição ao estudo da tensão superficial do leite. (1939). Boletim Do Instituto De Higiene De São Paulo, 65, 3-24. https://doi.org/10.11606/issn.2359-537X.v0i65p3-24