A (re)invenção da carne: controvérsias e potências das carnes artificiais
DOI:
https://doi.org/10.4000/pontourbe.7748Palavras-chave:
Carne artificial, invenção, controvérsias, alimentação, plant-basedResumo
No sentido de embasar o debate sobre novos insumos e formas alimentares, esse artigo analisa a constituição de dois tipos de carne desenvolvida em laboratório: as carnes à base de planta (pland-based) e aquelas cultivadas in vitro. Partindo do princípio de que todo alimento tem um caráter de invenção cultural, pretendemos colocar em xeque a “artificialidade” desses insumos e propor uma compreensão mais nuançada de suas controvérsias enquanto formas de carne. Para tanto, nos baseamos numa leitura relacional, que busca traçar as conexões da carne com os processos tecnológicos que a produzem bem como com as disputas jurídicas e lexicais que negociam a sua identidade.
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