HOMEM, Maria Cecília Naclério. Princípio da racionalidade e a gênese da cozinha moderna. PosFAUUSP, São Paulo, Brasil, v. 13, p. 124–154, 2003. DOI: 10.11606/issn.2317-2762.v13i0p124-154. Disponível em: https://revistas.usp.br/posfau/article/view/47751.. Acesso em: 28 abr. 2024.