Caracterização tecnológica De Sobremesas lácteas Achocolatadas Cremosas Elaboradas Com Concentrado protéico De Soro E Misturas De Gomas Carragena E Guar. Rev. Bras. Ciênc. Farm. 2004, 40 (3), 397-404. https://doi.org/10.1590/S1516-93322004000300016.