Textura instrumental e avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico: implicações da adição de Lactobacillus paracasei e inulina. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, [S. l.], v. 44, n. 1, p. 75–84, 2008. DOI: 10.1590/S1516-93322008000100009. Disponível em: https://revistas.usp.br/rbcf/article/view/44267.. Acesso em: 8 maio. 2024.