Microencapsulamento de hidrolisados de caseína em lipoesferas para mascarar o sabor amargo: avaliação físico-química e sensorial. Rev. Bras. Ciênc. Farm. [Internet]. 1º de setembro de 2002 [citado 3º de dezembro de 2024];38(3):361-74. Disponível em: https://revistas.usp.br/rbcf/article/view/43803