Diversidade no prato
a experiência da Rede PANC-Bahia
DOI:
https://doi.org/10.11606/issn.2596-3147.v1i2p38-48Palavras-chave:
Plantas Alimentícias Não Convencionais, Rede PANC-Bahia, Paradoxo do carnívoro, Segurança alimentarResumo
O objetivo desta pesquisa consiste em apresentar uma reflexão histórica e sociológica sobre as Plantas Alimentícias Não-Convencionais (PANC) com base em dois eixos centrais. Em primeirolugar,discutimosaimportânciamarginal das PANC no modelo alimentar hegemônico como leitmotiv para uma releitura crítica do “paradoxo do onívoro”, tal como formulado por Claude Fischler. Assim, ao diferenciarmos as razões contraditórias que se opõem ou que favorecem a inclusão dessas plantas nas cadeias de produção e consumo, adotamos um tipo de procedimento teórico- metodológico que confere maior historicidade e concretude às discussões acerca das fronteiras dinâmicas do “comestível”. Em segundo lugar, apresentamos a experiência da Rede PANC-Bahia como uma modalidade original de ativismo alimentar que desenvolve uma série de estratégias orientadas pela valorização da sociobiodiversidade com o propósito de contribuir para a ampliação do cultivo de PANC e sua maior inserção nas dietas das populações rurais e urbanas.
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Referências
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Publicado
2019-11-29
Edição
Seção
Artigos
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Como Citar
Souza, L. E. V. de, & Assis, J. G. de A. (2019). Diversidade no prato: a experiência da Rede PANC-Bahia. Revista Ingesta, 1(2), 38-48. https://doi.org/10.11606/issn.2596-3147.v1i2p38-48
