O acará de Iansã na festa de Santa Bárbara
breves considerações sobre as comidas de uma festa religiosa popular em Salvador
DOI:
https://doi.org/10.11606/issn.2596-3147.v1i2p26-37Palavras-chave:
Acará, Caruru, Iansã, Santa Bárbara, SalvadorResumo
Este artigo aborda os hábitos alimentares na festa centenária de Santa Bárbara, que acontece anualmente em Salvador, na Bahia, no dia 04 de dezembro. Além de tratar do tradicional caruru oferecido em honra à santa, o texto visa destacar a presença do acará nas celebrações. Graças à influência afro-diaspórica, a devoção de origem branco-europeia ganhou elementos de matriz africana ao chegar à capital baiana, sendo as comidas à base de azeite de dendê uma prova inconteste. E mesmo o sincretismo afro-católico tendo aproximado Santa Bárbara do orixá Iansã, as divindades são reverenciadas com diferentes comidas. Ao esclarecer essa aparente divergência, o trabalho demonstra a importância do acarajé na festa de 04 de dezembro e a herança africana de celebrar com comida. Para auxiliar na discussão sobre festas populares em Salvador, culinária afro-baiana e sincretismo religioso, o texto dialogou com autores como Edilece Couto (2015), Manuel Querino (2006) e Pierre Verger (1999). Baseado em revisão bibliográfica, pesquisa em periódicos e observação participante, o artigo ressalta a relevância da comensalidade na festa religiosa popular que começou no século XVII e se mantém viva até hoje. Desta forma, o texto evidencia como determinadas comidas se consolidaram enquanto elementos constituintes da festa à Santa Bárbara em Salvador.
Downloads
Referências
COUTO, Edilece. Festa de Santa Bárbara e Iansã: os baianos entre fronteiras tênues e complementação de
crenças. Revista Brasileira de História das Religiões, ANPUH, ano XI, n. 31, 2018, pp. 203-219.
FERREIRA FILHO, Alberto Heráclito. Quem pariu e bateu que balance! Mundos femininos, maternidade e pobreza em Salvador, 1890-1940. Salvador: CEB, 2003.
FREYRE, Gilberto. Casa grande & senzala: formação da família brasileira sob o regime da economia
patriarcal. 51a ed. rev. São Paulo: Global, 2006.
PRANDI, Reginaldo. Mitologia dos orixás. São Paulo: Companhia das Letras, 2001.
PIERSON, Donald. Brancos e prêtos na Bahia: estudo de contacto racial. 2a edição. São Paulo:
Nacional, 1971.
QUERINO, Manuel. A arte culinária na Bahia. Salvador: P555 Edições, 2006.
RODRIGUES, Nina. O animismo fetichista dos negros baianos. 2 ed. Salvador: P55 Edições, 2014.
(Coleção Autoconhecimento Brasil).
SANTOS, Vagner José Rocha. O sincretismo na culinária afro-baiana: o acarajé das filhas de Iansã
e das filhas de Jesus. Dissertação (Mestrado em Cultura e Sociedade) – Universidade Federal da
Bahia. Salvador, 2013.
SOARES, Cecília. Mulher negra na Bahia no século XIX. Dissertação (História) – Universidade Federal da Bahia. Salvador, 1994.
VERGER, Pierre. Notícias da Bahia de 1850. Tradução Maria Aparecida da Nóbrega. 2a ed. Salvador:
Corrupio, 1999.
VIANNA, Hildegardes. Calendário de festas populares da cidade do Salvador. Salvador: Prefeitura
Municipal, 1983.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
- Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
