O acará de Iansã na festa de Santa Bárbara

breves considerações sobre as comidas de uma festa religiosa popular em Salvador

Autores

  • Vagner José Rocha Santos Universidade Federal da Bahia. Centro de Estudos Afro-Orientais

DOI:

https://doi.org/10.11606/issn.2596-3147.v1i2p26-37

Palavras-chave:

Acará, Caruru, Iansã, Santa Bárbara, Salvador

Resumo

Este artigo aborda os hábitos alimentares na festa centenária de Santa Bárbara, que acontece anualmente em Salvador, na Bahia, no dia 04 de dezembro. Além de tratar do tradicional caruru oferecido em honra à santa, o texto visa destacar a presença do acará nas celebrações. Graças à influência afro-diaspórica, a devoção de origem branco-europeia ganhou elementos de matriz africana ao chegar à capital baiana, sendo as comidas à base de azeite de dendê uma prova inconteste. E mesmo o sincretismo afro-católico tendo aproximado Santa Bárbara do orixá Iansã, as divindades são reverenciadas com diferentes comidas. Ao esclarecer essa aparente divergência, o trabalho demonstra a importância do acarajé na festa de 04 de dezembro e a herança africana de celebrar com comida. Para auxiliar na discussão sobre festas populares em Salvador, culinária afro-baiana e sincretismo religioso, o texto dialogou com autores como Edilece Couto (2015), Manuel Querino (2006) e Pierre Verger (1999). Baseado em revisão bibliográfica, pesquisa em periódicos e observação participante, o artigo ressalta a relevância da comensalidade na festa religiosa popular que começou no século XVII e se mantém viva até hoje. Desta forma, o texto evidencia como determinadas comidas se consolidaram enquanto elementos constituintes da festa à Santa Bárbara em Salvador.

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Biografia do Autor

  • Vagner José Rocha Santos, Universidade Federal da Bahia. Centro de Estudos Afro-Orientais

    Doutorando do Programa Multidisciplinar em Estudos Étnicos e Africanos (Centro de Estudos Afro-Orientais) da Faculdade de Filosofia e Ciências Humanas da Universidade Federal da Bahia.

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Publicado

2019-11-29

Como Citar

Santos, V. J. R. (2019). O acará de Iansã na festa de Santa Bárbara: breves considerações sobre as comidas de uma festa religiosa popular em Salvador. Revista Ingesta, 1(2), 26-37. https://doi.org/10.11606/issn.2596-3147.v1i2p26-37