Flora contaminante dos produtos embutidos de carne, tipo salame, com especial referência aos microrganismos do gênero Lactobacillus (Beijerinck, 1901). Rev. Fac. Med. Vet. Zootec. 1972;9(1):93-106. doi:10.11606/issn.2318-3659.v9i1p93-106