“Flora contaminante dos produtos embutidos de carne, tipo salame, com especial referência aos microrganismos do gênero Lactobacillus (Beijerinck, 1901)”, Rev. Fac. Med. Vet. Zootec., vol. 9, nº 1, p. 93–106, jun. 1972, doi: 10.11606/issn.2318-3659.v9i1p93-106.