Prevalência de parasitas intestinais entre manipuladores de alimentos de Sari, Norte do Iran

Resumo

Infecção parasitária é altamente prevalente entre os países em desenvolvimento do mundo. Manipuladores de alimentos são fonte potencial de infecção de muitos parasitas intestinais assim como de outras infecções entero-patogênicas. O propósito deste estudo foi determinar a prevalência de portadores de parasitas intestinais entre pessoas que manipulam alimentos e atendem o centro de saúde pública em Sari, norte do Iran para possível check-up. O estudo foi conduzido de agosto de 2011 até fevereiro de 2012. Amostras de fezes foram coletadas de 1041 manipuladores de ambos os sexos e de diferentes funções entre a idade de 18 e 63 anos e foram examinados de acordo com procedimentos standard. Em questionário separado foram colocadas as análises sóciodemográficas, ambientais e de comportamento dos manipuladores de alimentos. Parasitas intestinais foram encontrados em 161 (15,5%) das amostras estudadas. Sete espécies de protozoários ou infecções por helmintos foram observadas. A maior parte dos participantes estava infectada com Giardia lamblia (53,9%) seguida por Blastocystis hominis (18%), Entamoeba coli (15,5%), Entamoeba histolytica/dispar (5,5%), Cryptosporidium sp. (3,1%), Iodamoeba butschlii (3,1%) e Hymenolepis nana (1,9%) como a única infecção por helminto. Os achados enfatizaram que os manipuladores de alimentos, com diferentes organismos patogênicos podem se constituir risco significante para os consumidores. Exames rotineiros e tratamento dos manipuladores de alimentos são as ferramentas apropriadas para prevenir as infecções originadas de alimentos.