Estado nutritional de crianças internadas em um pequeno orfanato particular na capital do Estado de São Paulo, Brasil

Resumo

Foram realizados, em um pequeno orfanato, inquéritos nutricionais (alimentar, clínico e bioquímico) cujos resultados mostraram que 30% das crianças tinham ingestão inadequada de calorias, metade ingestão inadequada de cálcio e todas ingestão adequada de proteínas. A manipulação, o processamento e a distribuição dos alimentos eram inadequados e o desperdício era alto. Mais da metade das crianças apresentaram peso abaixo dos padrões, mas a maioria estava acima de 90% para altura, segundo idade. A medida da prega cutânea revelou apenas uma criança obesa. Com relação à vitamina A, a maioria das crianças revelou sinais clínicos atribuíveis à hipovitaminose A, predominantemente sinais cutâneos. Cerca de metade dos examinados revelou sinais de arriboflavinose. Foi baixo o número de crianças que apresentaram sinais clínicos de carência de proteína, ferro e ácido ascórbico. Os dados bioquímicos revelaram que 63,6% das crianças apresentavam níveis séricos abaixo do normal, enquanto que todas apresentaram excreção normal de riboflavina. Com relação à anemia, apenas 4 crianças apresentaram hematócrito abaixo do normal mas todas apresentaram níveis normais de hemoglobina. Os exames de fezes mostraram coeficientes altos para protozoários e Hymenolepis nana, um dos mais altos da literatura brasileira.