Puntel, L. and Marinho, K.B. 2015. Gastronomía y Sustentabilidad: un análisis de la percepción de la sostenibilidad ambiental en los restaurantes de buffet. Revista Turismo em Análise. 26, 3 (Dec. 2015), 668–694. DOI:https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v26i3p668-694.