Puntel, L. e Marinho, K.B. 2015. Gastronomia e Sustentabilidade: uma análise da percepção da sustentabilidade ambiental em restaurantes buffet. Revista Turismo em Análise. 26, 3 (dez. 2015), 668–694. DOI:https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v26i3p668-694.