Salazar, V. S.; Moraes, W. F. A. de; Leite, Y. V. P. Tomei Caldo De Mocotó Aí Oh Fiquei Forte! Processo De Desenvolvimento De Recursos estratégicos Em Restaurante gastronômico. Rev. Tur. Anál. 2016, 27 (3), 668-695. https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v27i3p668-695.