Salazar, V.S., Moraes, W.F.A. de e Leite, Y.V.P. (2016) “Tomei Caldo de Mocotó aí oh Fiquei Forte! Processo de desenvolvimento de recursos estratégicos em restaurante gastronômico”, Revista Turismo em Análise, 27(3), p. 668–695. doi:10.11606/issn.1984-4867.v27i3p668-695.