R. C. Ferro e M. Rejowksi, “Pesquisa em Gastronomia nos Periódicos Científicos de Turismo e Hospitalidade Brasileiros: evolução, principais atores e temas”, Rev. Tur. Anál., vol. 33, nº 3, p. 45–72, dez. 2022, doi: 10.11606/issn.1984-4867.v33i3p45-72.