V. S. Salazar, W. F. A. de Moraes, e Y. V. P. Leite, “Tomei Caldo de Mocotó aí oh Fiquei Forte! Processo de desenvolvimento de recursos estratégicos em restaurante gastronômico”, Rev. Tur. Anál., vol. 27, nº 3, p. 668–695, dez. 2016, doi: 10.11606/issn.1984-4867.v27i3p668-695.