M. R. Ferreira, V. Valduga, e M. Bahl, “Baixa Gastronomia: caracterização e aproximações teórico-conceituais”, Rev. Tur. Anál., vol. 27, nº 1, p. 207–228, abr. 2016, doi: 10.11606/issn.1984-4867.v27i1p207-228.