L. Puntel e K. B. Marinho, “Gastronomia e Sustentabilidade: uma análise da percepção da sustentabilidade ambiental em restaurantes buffet”, Rev. Tur. Anál., vol. 26, nº 3, p. 668–694, dez. 2015, doi: 10.11606/issn.1984-4867.v26i3p668-694.