Salazar, Viviane Santos, et al. “Tomei Caldo De Mocotó Aí Oh Fiquei Forte! Processo De Desenvolvimento De Recursos estratégicos Em Restaurante gastronômico”. Revista Turismo Em Análise, vol. 27, nº 3, dezembro de 2016, p. 668-95, https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v27i3p668-695.