Puntel, Laura, e Katarzyna Bortnowska Marinho. “Gastronomia E Sustentabilidade: Uma análise Da percepção Da Sustentabilidade Ambiental Em Restaurantes Buffet”. Revista Turismo Em Análise, vol. 26, nº 3, dezembro de 2015, p. 668-94, https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v26i3p668-694.