Gularte, C. da L. and Cardoso, J. de F. 2020. Menu Engeneering: application of Smith-Kasavana method in à la carte restaurant. Revista Turismo em Análise. 31, 1 (Dec. 2020), 133–158. DOI:https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v31i1p133-158.